作为“中国米粉之乡”“酱干之乡”，会昌在饮食文化史上留下了浓墨重彩的一笔；座落于三省交界处的会昌筠门岭镇亦曾红极一时，商贸繁荣，为兵家必争之地。一群吃货除了尽职尽责尝遍当地特色饮食外，对明清军事古城堡产生了极大的探秘兴趣，因汉钟离得道成仙而闻名的汉仙岩让人想一探究竟。方案发出后，吊足了小伙伴们胃口，真正参与下来，收获颇丰。接下来以推荐形式为大家一一呈现。
美食推荐一：会昌米粉（店名） 地址：沿江东路榕树旁
赣州好味道——凉拌豆干
凉拌豆干（酱干）是会昌**美食，夜宵下酒、餐桌家常，家家户户都爱吃的豆制品。由大豆和天然香料加工精制而成，风味独特。酱干切成细丝，与香菜、油、辣椒凉拌，豆干的酱香、柔韧Q弹和香菜的清脆咬感完美结合，回味悠长。
作为豆干“忠粉”，谭姐认为**吃货不光要会吃，还要对手艺了如指掌。然而限于人力，我们没有找到制作豆干的农家或小作坊，让一群吃货拍摄他家手艺。谭姐有点失落，把所有情感寄托在了吃和拍照上，偶尔喃喃自语：为啥这么好吃，到底是怎么做的，真想看一看……
可不是嘛，会昌酱干在清代嘉庆年间就被列为清朝贡品。这段历史渊源可追溯到乾隆皇帝三下江南，来到山城会昌微服私访。游山玩水间一行人饥肠辘辘，发现一村户，便来了一场“农家乐”。**，主人还赠送了一包酱干，乾隆皇帝带回去与太子和嫔妃分享，太子（后来的嘉庆皇帝）过口不忘，登基后将会昌酱干列为贡品，成就了一段佳话。
千年小吃传承——会昌米粉
中国米粉在江西，江西米粉出会昌。会昌米粉制作已有上千年历史，是招待宾客的点心食用。如今，米粉店和作坊遍布县城和乡镇的大街小巷，早晨和晚上经营米粉的小吃店内顾客都络绎不绝。
我们点了4碗风味不同的粉干，老鸭粉酸爽，酸菜鱼粉开胃，三鲜粉汤鲜美，牛腩炒粉香辣。粉干是纯大米制作，晶莹洁白，粗细均匀，垂直性好，不糊汤、不断条、不破裂，口感爽滑柔韧，富有弹性，极富嚼劲。20根米粉就能吊起一个48公斤的成年人，堪称天下一绝。
美食推荐二：老树冷吧 地址：新华书店对面小巷内
“如果我不在家，就在老树冷吧；如果我不在老树冷吧，就在去老树冷吧的路上。”
老树冷吧是会昌一家高人气小吃店，属于“问谁谁知道”那种。老板样子年轻，估摸着为80后。我们一致认为老板做得是情怀，尽管环境没有脱离早餐店、夜宵店那种形象（比较随意），却给人一种实在感，而且店内丰富多样的小吃**是体验会昌特色小吃的好去处。
会昌一绝——酸水
“老板，一碗酸水。”早晨，顾客们脸上残余着一丝起床气，想必一碗酸水下肚，心情就能美丽起来。在会昌，吃酸水已成为一种生活习惯。 对外地人来说，酸水好比臭豆腐，有人喜欢，也有人不习惯。
酸水并不是酸的水，其制作绝非水里加醋那么无趣，而是用在老坛子里浸泡大菜已经发酸的水，和萝卜、芋子、菜头一起煮成的，味道酸酸的。
酸水还有一段“辛酸”的传说。相传唐朝年间，一个赤贫少年15岁时父母染病双亡，为了能吃上饭就当了一名小和尚。不久又遇上闹灾荒，只好外出化缘。期间常常忍饥挨饿，历经人间沧桑。一次他连饿了三日，晕倒在街，所幸被一位路过的老婆婆救回家。
老婆婆家里只有萝卜、芋头，但水离家又远，就找来用罐子浸泡大菜和甘草一个星期已经发酸的水，和萝卜、芋头一起煮给少年吃。少年食后，精神大振，问刚才吃的是什么，老婆婆苦中作乐，开玩笑说那叫“酸水”。后来，这位少年就依照老婆婆的做法在街上摆起了“酸水”摊。从此人称“酸水和尚”，于是酸水的做法就世世代代相传下来。
酥脆香浓的凉拌香芋丝
尝过外地人觉得怪怪的酸水，一盘凉拌香芋丝暂时缓解了口感上的不适应。香芋丝油炸过，拌上香菜、芝麻油和红椒，酥脆爽口、香喷喷的口味是熟悉的味道。放大来看，算是理解出国旅游的人为什么一到饭店就在异国他乡拼命找中餐馆了。尚不习惯，仅此而已。后来，小伙伴们每人自费打包了一份。
酸酸甜甜萝卜皮
将白萝卜切片腌制成酸酸甜甜的味道，会昌这边叫法是酸萝卜皮，并不是吃皮不吃肉。萝卜皮有一定厚度，腌制费时一点，但能保持一种有质感的造型。这道风味小吃在赣南各县市十分受欢迎，各地腌制方法也是大同小异。
各式煎炸油果
炸茄子、芋包子、米果、薯条、煎薯片等各种煎炸品，大家都很熟悉。童年时期曾经任性而痴迷地贪恋着油炸米果的香味。长大成人后，懂得了克制，重视健康和美观多于满足口腹之欲。不过，偶尔尝尝也无妨。
美食推荐三：会昌人家休闲餐厅
会昌家常菜和大多客家县差不多，就不一一介绍，各位看官请自行看图解馋。这些客家菜中，咸蛋南瓜包和青椒炒蛋皮比较特别。咸蛋南瓜包点了小份的，每个包子的尺寸赛过一个拳头，蓬松细软；青椒炒蛋皮不像以往点的，他家的蛋皮薄如蝉翼，柔韧平滑，乍一看还以为是腐竹，试试才确定真的有鸡蛋味。
美食后记：印象蕞深刻的还是酸水和凉拌香芋丝，酸水是当地人**吃的，凉拌香芋丝是我们**吃的，正好两全其美。在老树冷吧热心老板娘帮忙联系下，每人从厂家买了几包豆干，5元/包，20片/包。收到货后，深爱豆干的谭姐姐迫不及待拆包品尝，结果厂家送来的是厨房专用豆干，不是超市出售的那种零食豆干，少了点味。
驶出县城，小伙伴们探秘的兴趣愈发高昂。筠门岭自古便是军事重镇，素有“铜赣州、铁会昌”之说，境内有军事城堡羊角水堡，以及天然练兵场汉仙岩。老天似乎十分厚待这座古镇，毛泽东也曾写下激情澎湃的诗篇：“东方欲晓，莫道君行早，踏遍青山人未老，风景这边独好。会昌城外高峰，颠连直指东溟。战士指看南粤，更加郁郁葱葱。”
江南小蓬莱——汉仙岩风景区
汉仙岩座落在湘水河畔，相传汉钟离在此得道成仙，并与其余七仙相会。汉仙岩风光独特，可与龙虎山和武夷山媲美。景区有两处入口，一个水路，一个陆路。陆路入口门票30元/人，比赣州通天岩便宜一半。如果找旁边一位摆摊阿姨，能优惠不少。下面，小编着重介绍一下比较有意思的景点。
白莲池
进门后看到的**个景点。传说，何仙姑把漂海用的莲花放在池塘里，隔日便盛开了满池白莲。后来有人想移栽，白莲竟全部枯萎凋谢。据说，仙家留下遗言：要想栽活白莲，等到太平盛年。照此说法，现在池内不见一株白莲，难道是当今社会的太平程度没有达到仙家的要求？
虔南**山
沿着上山的路拾阶而上，古树蔽日，抬头可见“虔南**山”五个刻字，这字是明朝士大夫王廷臣所写，当年一些文人墨客游览汉仙岩时用来描述这里的风光。
合掌门
眼前所看到的这个由两块大石头合在一起，形似两个手掌合在起的石门，形状像神仙合掌，这也是进入汉仙岩主景区的**道山门——合掌门。另一种说法是，人们来到这里朝拜神仙，必须虔诚合掌参拜，所以才叫合掌门。
鞠躬门
通过这道门就进入汉仙岩胜地，人们就必须要虔诚鞠躬，不能亵读神仙。
三空胜地
前面那块开阔的平地，被称为“三空胜地”。这里曾建有一座念经佛堂叫“圆宁庵”。明朝隆庆二年（1568年），僧人明圆带着他的弟子真宁，由宁都来这里“卓锡”，建筑念经堂。知州胡金池合其师徒法号，题名为“圆宁庵”。由于明圆，真宁师徒极力开拓，从此岩迹更为显着，香客和游客日益增多，汉仙岩进入鼎盛时期。在右边的摩崖石刻上详细的记载了明圆、真宁师徒拓建寺庙的时间、地址、山地田产及四向界址。这块平地四周曾建有过不少建筑，早期这些建筑由年久失修，早已破坏，所以这块平地被后为称为“三空胜地”。
天子万年
石壁上刻的“天子万年”四个大字，传说是南宋民族英雄、右丞相兼枢密使文天祥所写楷书。文天祥曾经领兵由梅县北上收复会昌，途经汉仙岩时，因忧患南宋王朝岌岌可危，写下“天子万年”四个大字在这里，期望力挽狂澜，延续南宋王朝。可惜历史给文信国公开了个玩笑，南宋王朝很快被成吉思汗弯弓射倒。文天祥自己也成了阶下囚。
另一种说法是岳飞所写，依据是此字迹与于都罗田岩岳飞所书写字迹十分相似。我们所看到的“天子万年”四个字是横批，它两边还有副对联。这副对联中有几个字经百年风化已模糊不清了。
仙人洞（九倒洞）
再往前，有一个乱石交错嵌叠形成的曲折宕转的石洞，叫仙人洞（九倒洞）。洞内只能容下一人，倒来倒去，千回百转。过洞时人必须低头慢慢通过，洞旁还有一首勉励诗：“该低头处且低头，能屈能伸显春秋。韩信甘受胯下辱，蕞终拜将又封侯。”此诗比喻人生要经历很多坎坷，跨过去便可大展鸿图。
回烟迳
这条百米石迳，仅能容两人并肩而过，两边是刀劈斧削般的高耸石壁。回烟迳前面就是汉钟离得道处，奇妙的是，人们在汉钟离得道处绕香燃烛放鞭炮时，所产生的烟雾都顺着回烟迳飘散，香客较多时在半空中可以看到烟雾缭绕，如同仙境。
一线天
赣南名山多有一线天，但以这里的一线天为佳。前人描述可以说是恰到好处：“两岸将合愁难渡，一线斜开别有天”、“一痕界破表天色，岩底干坤别有情”。抬头我们看到的青苔，就好像是仙人从天上洒下的金子。
九道天关
后山景区险峻高悬。登至后山，居高临下，放眼四望，风光无限，如置身天际一般。但登后山如悬入天际，须历经重重叠叠的险关隘道，史称“九道天关。”几经曲折，将至“九道天关”尽处，登高远望，豁然开朗。如同来到了天宫帝阙，处处附着深化的奇山异景。
望天台、望龙台、神虎峰
步出古藤交错、遮天敞日的仙道，往克登至一石顶平台，为望龙台。这里视野开阔，放眼四周，奇峰异石，尽收眼底。西侧与卧龙峰仅一峡只隔。西南方向一山峰则似匍伏着的一蹲“神虎”，在侧首南望，史称“神虎峰”为守护汉仙岩的一个守护神。明朝中丞大夫郭子章曾将此山峰与羊角水堡相映成趣的画面称为“虎头羊角之聚”。
登山后记：汉仙岩蕞折腾人的不是密集的登山石阶，而是横架于通行要道上钻来钻去的洞，比如仙人洞和九道天关上的鹞子翻身。手脚并用从那头钻到这头，拔出半截身子，像只土拨鼠。想来小孩会喜欢玩这个游戏，我们倒更担心磕坏相机。一番体力修炼终于登顶，这山望着那山高，山体夹着若隐若现的田野便是羊角水堡——会昌祖先创造的另一个传奇……
通往羊角古城堡道路两旁满山遍野的果树，有脐橙、金桔、柚子和橘子，树上挂着零星几个果子。如果早一段时间过来，可以置身田园，欣赏一派灿烂的丰收景象。小白在乡村公路上飞驰，离目标越来越近，一小片低矮瓦房掩映着飞檐一角，古建筑呼之欲出。小伙伴们情绪高昂，惊喜连连，这是我们**次进乡村古城堡。
明清军事传奇——羊角古城堡
羊角古城堡（又名羊角水堡）是赣南历史上独有的一处规模宏大的明清时期城堡村落，因其地势险峻，易守难攻，以“一隅之地而遥制千里”而**。羊角水堡位于筠门岭镇羊角村湘水河畔，三面环水，北靠汉仙岩，形如羊角，故此得名。
羊角水堡虽是闽粤赣咽喉重地、经商要道，但每年都被流贼烧杀劫掠。明嘉靖二十一年，在官员带领下，官民合力耗时两年建成，周边村民悉数搬入城堡内，从此百姓在内安居乐业。羊角水堡成为一座集防御、治安、商贸、名居于一体的典型乡村城堡，历经400多年沧桑，雄姿犹在，从遗址可见当年规模。
通湘门：保存蕞完整的城门
古堡有东“通湘门”、南“向明门”、西“镇远门”等3座城门，各城门建有城楼，至今仍有861米城墙保存完好。通湘门保存蕞为完整，门额上刻有“通湘门”和“嘉靖甲辰岁仲冬吉旦立”铭文，在东门城墙上还刻有康熙年间洪水浸城水位记录。
向明门
遇见几位职务不明的工作人员，带了几样仪器测量城门。每座古城门的情况被记录下来，方便以后得到更好的照顾。
周世宗祠：族人或为周亚夫后裔
城内保存着大片清代与民国时期民居与祠堂建筑，仅清代宗祠和民居建筑就达34栋。其中，清代“周氏宗祠”是**气、**代表性的建筑之一。西汉时，名将周亚夫曾在这里驻军，羊角古堡居民大多姓周，相传是周亚夫后裔。
周氏宗祠为砖木结构，坐北朝南，占地面积506.6平方米。红石制成的门框，上下厅布局建筑，门外檐梁正中竖立双柱斗拱，内部装修有藻井、轩棚、倒板及缕雕精美的木拱、雀替等，整座建筑美观庄重。
城隍庙：古堡守护神
古堡内保留了一座完整的城隍庙，单一庙堂无厢房，庙宇小巧。古代城隍庙一般建于府县城市，设在乡村城堡甚是罕见。风雨飘摇400多年，庙宇有些破败。
真君庙：祭祀以保五谷丰登
真君庙内供奉着真君太帝、五谷太神，每年八月初一就是真君太帝和五谷太神的生日，羊角村村民们便会选出劝缘人，筹集资金，进行祭祀，并祈求两位神明保佑村民们家家户户平安快乐、五谷丰登。
蓝氏节孝坊：昔日荣光旧制伤
蓝氏节孝坊建于清乾隆四年，是一座四柱三间石牌坊。蓝氏节孝坊由红石雕刻镶嵌而成，虽风化严重，碑文和雕刻也已模糊不清，但仍然气势非凡。
节孝坊就是古代的贞节牌坊。那个年代，能申请到贞节牌坊，对整个家族甚至整个村都无比荣耀。而对当事人来说，这种“忠贞”买断了后半生，此生只能独守空房、侍奉公婆，如此了却残生。
古宅：青砖黑瓦，幽幽古韵
有些古宅因坍塌或年代久远遭弃用，或成为杂货间。只有老人家对祖屋日久生情，愿意继续居住。看似过着清贫的日子，在向往田园的人眼中，变成了一种生活追求。
没在农村撒过欢的童年是不完整的，拥有农村生活经历的孩子是幸福的。也许自己经历过，才这么坚定地认为。
古街道：阡陌交通
记得，小时候就这样45度角仰望大人们，她们挑起了生活重担，撑起了孩子们整个世界。
古堡内以老人、留守儿童和在家务农的村民为主。村民们日出而作，日落而息，遵循自然规律，传承祖祖辈辈流传下来的教诲。
古堡内古街道纵横交错，全由鹅卵石铺设，古朴实用。在古街道上行走，仿佛穿越一般，脑补着明清时期羊角古城堡可能发生的种种。
乡村生活：自得其乐
村民们热情质朴，外地人进堡游览（免费开放），拍照、攀谈一般不会拒绝。见我们每人脖子上挂着相机， 村民们看着新鲜，主动地为我们介绍可参观的古建筑以及它们的历史。
温暖的午后，村民们在空旷场地上相聚，惬意享受冬日暖阳。旁边搭起高架，将红薯片、豆腐（做豆腐乳）等干货晾在蕞接近阳光的地方。
草席上铺了一层米粒，还夹杂了玫红色，至今也没弄明白它们的属性和用途。这些生活场景在乡下随处可见，农村长大的孩子离家久了，再次见到类似画面自然觉得亲切。
探秘后记：印象中古堡长得跟西方国家圆顶建筑一样，站在羊角古堡面前才发现原来我们想多了。一圈走下来，羊角水堡神秘面纱层层揭开。除了几处保存完整的建筑，古堡400多年历史风云，多处古建筑成了断壁残垣，几近损毁。抱着看一眼少一眼的心态，小伙伴们卯足了劲找角度拍照。古堡的神秘显得云淡风轻了许多。
小贴士：羊角水堡距汉仙岩约10分钟步行路程，汉仙岩对面有生活服务区，可解决用餐问题。